Pierniki szczecińskie, przetwory z róży i pomidorów, ekologiczne wędliny produkowane według staropolskich receptur oraz miody czekają na gości VIII edycji Jarmarku Jakubowego w „Alei Zachodniopomorskie Smaki – produkty tradycyjne Pomorza Zachodniego”. Najbliższa sobota to też ważny finał największego w województwie konkursu kulinarnego „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” oraz wręczenie dwóch zachodniopomorskich Gryfów za promowanie dziedzictwa kulinarnego. Wicemarszałek województwa Jarosław Rzepa mówi, dlaczego sobotni konkurs jest taki ważny.

Konkurs „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” organizowany jest przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego w partnerstwie ze Związkiem Województw RP. Na szczeblu wojewódzkim za przebieg kulinarnych zmagań odpowiada Urząd Marszałkowski Województwa Zachodniopomorskiego oraz Zachodniopomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Barzkowicach.

– Województwo zachodniopomorskie jest jednym z pierwszych regionów, które przystąpiło do konkursu organizowanego przez Polską Izbę Produktu Lokalnego i Regionalnego. W pierwszej edycji, która odbyła się na Zamku Książąt Pomorskich w Szczecinie oceniano 9 produktów, dzisiaj mamy ich ok. 90 i więcej nie możemy przyjąć ze względu na regulamin – mówi wicemarszałek Jarosław Rzepa. – Produkty i dania będą oceniane w zaciszu Książnicy Pomorskiej w Szczecinie przez komisje konkursowe, w skład których wchodzą przedstawiciele Polskiej Izby Produkty Lokalnego i Tradycyjnego oraz nasi regionalni specjaliści. Członkowie komisji degustują przedstawione dania oraz rozmawiają z producentami – dodaje wicemarszałek J. Rzepa. – Dodatkowo laureatom ubiegłorocznych, jak  i z poprzednich edycji wręczane są nominacje do nagrody kulinarnej „Perła” .

Wicemarszałek województwa Jarosław Rzepa podkreśla także, że konkurs ułatwia poszukiwanie „kandydatów” do Listy Produktów Tradycyjnych. – Konkurs „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” z jednej strony integruje naszą społeczność – wytwórców, panie z kół gospodyń wiejskich, lokalne grupy działania wokół modnego obecnie tematu, jakim są produkty regionalnego. Z drugiej strony ciągle szukamy kolejnych „kandydatów” na produkty tradycyjne. W tym momencie mamy ich 38, a chcielibyśmy, żeby było ich więcej. Dzięki  konkursowi obserwujemy też zmieniające się trendy.

Do konkursu przyjmowane były propozycje produktów związanych z określonym obszarem geograficznym, charakteryzujące się szczególnymi cechami, często wynikającymi ze specyficznych warunków klimatycznych i glebowych regionu, z którego pochodzą. Zgłaszane produkty powinny być wytwarzane w małej skali, tradycyjnymi metodami i wywodzić się z tradycji kultywowanych w danym regionie.  Zgłoszenia zostaną oceniane w czterech podkategoriach: Produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego, Produkty regionalne pochodzenia roślinnego, Napoje regionalne, Inne produkty regionalne (w szczególności łączące produkty roślinne ze zwierzęcymi, np. farsze).

Wśród zgłoszonych produktów znajdują się m.in. konfitura z orzechów włoskich, wykwintny pasztet Damazego i Onufrego, Zachodniopomorski Smak Natury – kiełbasa z dzika, smalczyk z Gudzisza, syrop z młodych pędów sosny czy miód pitny „Zielono mi” 2014.

W kategorii na najlepsze danie mogły wystartować dwuosobowe zespoły, reprezentujące firmy gastronomiczne, gospodarstwa agroturystyczne lub koła gospodyń wiejskich.  Ich zadaniem podczas finału w Książnicy Pomorskiej będzie przygotowanie z produktów regionalnych menu składającego się z dwóch dań: zupy lub przystawki oraz dania głównego. O zwycięstwo walczą cztery zespoły: Park Hotel, Gospodarstwo Ekologiczne „Folwark Biernów-Park”, Wyszak Browar Rodzinny oraz Zachodniopomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Barzkowicach. 

Uczestnicy zgłosili łącznie 97 produktów i dań – 93 w kategorii na najlepszy produkt regionalny (regulaminowy limit to 80 zgłoszeń) oraz 4 cztery dania w kategorii na najlepszą potrawę regionalną.

– Przed nami wielkie święto produktów tradycyjnych i regionalnych i największy tego typu konkurs w regionie – uważa wicemarszałek Jarosław Rzepa.

Obecnie konkurs jest zamknięty dla szerszej publiczności, ze względu na obrady komisji konkursowych, jednak ze zwycięzcami możemy się spotkać wszyscy, w sobotę, 23 lipca 2016 r. o godzinie 15 na scenie Jarmarku Jakubowego 2016 (Plac Orła Białego, przy fontannie). Wtedy też zostaną nadane srebrne Odznaki Honorowe Gryfa Zachodniopomorskiego.

Fotogaleria przedstawia smakołyki dostępne w „Alei Zachodniopomorskie Smaki – produkty tradycyjne Pomorza Zachodniego”.

Galeria

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12]