26 maja 207 roku podczas Szczecińskich Targów Gastronomicznych w Azoty Arena odbył się Konkurs Kulinarny o tytuł Zachodniopomorskiego Kucharza Roku, współorganizowany przez Województwo Zachodniopomorskie. Celem konkursu było propagowanie, odkrywanie, i prezentowanie kulinarnych tradycji terenów obejmujących ziemie województwa Zachodniopomorskiego zgodnie z obowiązującymi światowymi trendami.

W konkursie mogli uczestniczyć kucharze z dowolnych miejsc  gastronomicznych, zarówno hotelarskich jak i lokali gastronomicznych z województwa zachodniopomorskiego oraz kucharze pochodzący z naszego regionu zatrudnieni w lokalach gastronomicznych w Polsce jak i za granicą. Uczestnicy mogli posiadać dowolny stopień w hierarchii zawodowej. Start był możliwy zarówno indywidualnie jak i drużynowo (kucharz z pełnoletnim pomocnikiem).
Zadaniem uczestników konkursu było przygotowanie przystawki w postaci Paprykarza Szczecińskiego w nowoczesnym wydaniu oraz dania głównego z użyciem pstrąga z Gospodarstwa Rybackiego „Zielenica” i szparagów pochodzących z województwa zachodniopomorskiego. Dobór pozostałych składników organizatorzy pozostawili w gestii uczestników.
Do konkursu zgłosiło się 7 zespołów -  6 drużyn dwuosobowych i 1 samodzielny kucharz.
Zwycięzcą konkursu został Pan Karol Wojciechowski, pochodzący z Bań 28 letni kucharz z ogromnym doświadczeniem.  Pan Karol zawodu uczył się między innymi w słynnej restauracji Jamiego Olivera „Barbecoa” w Londynie, „York and Albany” Gordona Ramseya czy berlińskich „Rutz” i „Fischers Fritz Restaurant”. Zawodowe szlify zdobył również w trzeciej polskiej edycji popularnego programu „Top Chef”
Na przystawkę w postaci paprykarza użył marynowanej makreli, połączonej z dzikim ryżem, grillowaną czerwoną cebulą, wędzoną śmietaną, sosem pomidorowym, olejem koperkowym i dekoracjami w postaci nasion czarnuszki, kopru o krwawnika.
Zwycięzca wśród nagród zdobył miedzy innymi ufundowany przez Województwo Zachodniopomorskie profesjonalny mikser ręczny marki Robot Coupe.

Szczecińskie Targi Gastronomiczne były objęte Patronatem Honorowym Marszałka Województwa Zachodniopomorskiego.

Galeria

[1] [2] [3] [4] [5]