Strucla świąteczna

12 grudnia 2015 r. na Zamku Książąt Pomorskich w  Sali. Ks. Jana Fryderyka odbyła się  IV edycja Konkursu na  „Tradycyjną Potrawę Bożonarodzeniową”. Konkurs odbył się podczas Jarmarku Bożonarodzeniowego.
Celem konkursu była identyfikacja i gromadzenie wiedzy o oryginalnych lokalnych potrawach przygotowywanych z okazji Świąt Bożego Narodzenia w gospodarstwach domowych bądź przez lokalnych rzemieślników czy restauratorów, poszukiwanie produktów specyficznych, charakterystycznych dla Pomorza Zachodniego oraz kultywowanie tradycji Świąt Bożego Narodzenia jako najważniejszego  elementu kultury chrześcijańskiej.
Potrawy zgłoszone do konkursu oceniane były w dwóch kategoriach:
1. Potrawy świąteczne
2. Wypieki i desery świąteczne

Do konkursu zgłoszonych zostało łącznie 18 potraw, które oceniało Jury w składzie:
Krzysztof Berest, Zastępca Dyrektora Wydziału Rolnictwa i Rybactwa Urzędu Marszałkowskiego w Szczecinie,
Barbara Igielska, Dyrektor Zamku Książąt Pomorskich,
Dariusz Kacprzak, Zastępca Dyrektora ds. Naukowych Muzeum Narodowego w Szczecinie,
Jaromir Palusiński, Dyrektor Zachodniopomorskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Barzkowicach,
Lucjan Bąbolewski, Dyrektor Książnicy Pomorskiej.
Podczas pracy Jury oceniało: smak, wygląd, związek ze świętami oraz związek z regionem konkursowych przysmaków. Jak na okres świąteczny przystało wśród zgłoszonych potraw dominowały ryby w różnej postaci, np. karp w galarecie po żydowsku, śledź bałtycki w sosie ogórkowym, roladka z karpia faszerowana kapustą i grzybami z ciastkiem piernikowym podana na musie z buraków i pianą jabłkową, wigilijny rosół rybny z uszkami, rolada łososiowa, karp w czekoladzie. Spośród konkursowych słodkości wymienić należy strucle świąteczna, piernik babuni oraz piernik bożonarodzeniowy.
Po degustacji wszystkich konkursowych wyrobów, Jury zdecydowało o uhonorowaniu poniższych specjałów.
W kategorii potrawa świąteczna:
I miejsce – Karp w galarecie po żydowsku,  Maria Zagórska,
II miejsce – Roladka z karpia faszerowana kapustą i grzybami z ciastkiem piernikowym podana na musie z buraków i pianą jabłkową , Michał  Wernio ( Park Hotel),
III miejsce – Kaczka pieczona z jabłkami i żurawiną , Helena Leśniewska.

W kategorii Wypieki i desery świąteczne:
I miejsce – Strucla świąteczna , Jan Tabiński,
II miejsce – Piernik babuni, Iwona  Leśniewska,
III miejsce – Piernik bożonarodzeniowy, Maria Kołosowska.

Laureatom wręczone zostały narody rzeczowe w postaci sprzętu AGD, ufundowane przez Marszałka Województwa Zachodniopomorskiego.

Galeria