Pierwsze od wielu dni promienie słońca powitały w sobotnie przedpołudnie uczestników wojewódzkiego finału XII edycji konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, rozgrywanego podczas IV Jarmarku Jakubowego. W bieżącym roku do konkursu na najlepszy produkt zgłoszono około 60 przysmaków, a w konkursie na najlepszą potrawę rywalizowało 5 ekip (jedna nie dotarła). Jako pierwsi rywalizację rozpoczęli gastronomicy. Ich zmagania obserwowała coraz liczniej gromadząca się na Placu Orła Białego publiczność. Widzowie mieli okazję z bliska podziwiać pracę mistrzów patelni oraz popróbować przygotowane potrawy. Zdaniem jury pod przewodnictwem Pani Hanny Szymanderskiej z ramienia Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego najlepsze potrawy przygotowały: ekipa z restauracji „Park Hotel” w składzie Mariusz Siwak i Tomasz Madera za rewelacyjną zupę krem z dyni z marynowanym dorszem i pianką marchewkową, i poliki cielęce z kaszą jaglaną i kurkami, oraz, ex equo, restauracja „Gospoda” z Przybiernowa w składzie Mirosława Nalewaj i Agnieszka Jaremko za zupę rybną z pstrąga i gęś na kapuście. Trzecie miejsce zajęła restauracja „Zamkowa” w składzie Daniel Nowicki i Marcin Szewczyk paprykarz szczeciński z ryb słodkowodnych i sandacza w ziarnach słonecznika podawanego na poduszce z kiszonej kapusty. Laureatom tylko nieznacznie ustępowały pozostałe ekipy: Piotr Federowicz z Andrzejem Mysiurskim z restauracji „Ładoga” i Bolesław Sobolewski z Dariuszem Majewskim z restauracji (jeszcze) „Na Kuncu Korytarza”. Jury podkreślało wysoki i wyrównany poziom konkursu oraz to, że oprócz dominujących w potrawach konkursowych ryb restauracje coraz częściej sięgają po gęsinę.
Równolegle w Książnicy Pomorskiej jury pod przewodnictwem Pani Izabelli Byszewskiej, Prezes Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego, oceniało prezentowane produkty. Były one podzielone na następujące kategorie: produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego (podkategorie: produkty i przetwory mięsne, produkty
i przetwory z ryb, produkty mleczne, miody), produkty i przetwory pochodzenia roślinnego (podkategorie: przetwory owocowe, przetwory warzywne, produkty zbożowe, wyroby cukiernicze), napoje regionalne (bezalkoholowe, alkoholowe) oraz, jako czwarta kategoria - inne produkty regionalne. A oto lista laureatów:
I. Produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego:
1. Produkty i przetwory mięsne – Roman Kawecki za kiełbasę rodu Kaweckich.
2. Produkty i przetwory z ryb – Małgorzata i Piotr Kozłowscy za sielawę wędzoną złotą.
3. Produkty mleczne – Bernadeta Oniszczuk za winnicki ser w ziołach.
4. Miody: Jan Olszański za akacjowy miód cedyński.
Wyróżnienia:
Roman Balewicz za szynkę gotowaną z Górnej,
Gospodarstwo Rybackie Miedwie za sielawę wędzoną ,
Ryszard Długosz za twaróg czosnkowy kozi.
II. Produkty i przetwory pochodzenia roślinnego:
1. Przetwory owocowe: pierwszego miejsca nie przyznano.
2. Przetwory warzywne: Krystyna Hapka za dynię suszoną.
3. Produkty zbożowe – Kazimiera Kula za chleb gryczany oraz Danuta i Lech Szlaz za chleb gwdowski.
4. Wyroby cukiernicze – pierwszego miejsca nie przyznano.
Wyróżnienia:
Stanisława Rybka za ciasto drożdżowo- dyniowe,
Teresa Zauliczna za piernik lwowski.
III. Napoje regionalne:
1. Napoje bezalkoholowe – pierwszego miejsca nie przyznano.
2. Napoje alkoholowe – Bożena i Ryszard Jaszczowscy za wino z dojrzałych pomidorów i KGW „Kopystki” przy M-GOK w Pełczycach za likier z tataraka.
Wyróżnienia:
Bogdan Bernat za imbirowe jabłuszko Bogdana,
Jadwiga Dobiszewska za nalewkę „żenichę”,
Stanisław Żałobowski za nowogardzkie piwo miodowo – imbirowe.
IV. Inne produkty regionalne:
1. Stowarzyszenie Promocji i Rozwoju Osady Nadmorskiej Chłopy 16 południk za gniot rybaka oraz KGW w Dębołęce za kiszkę kaszaną.
W bieżącym roku nominację do nagrody „Perła 2012” otrzymały:
1. Pierniki norbertyńskie z Trzebiatowa – Trzebiatowskie Towarzystwo Kultury,
2. Konfitury z pomidorów – Bożena i Ryszard Jaszczowscy,
3. Grzyby marynowane z szyszką – Krystyna Hapka,
4. Świeży sok owocowy jabłkowo – rabarbarowy – Sebastian Piekarz,
5. Stargardzkie pół na pół – Sławomir Preiss,
6. Zupa krem z dyni z marynowanym dorszem i pianką marchewkową - Park Hotel,
7. Sandacz w ziarnach słonecznika na placku z kiszonej kapusty - restauracja„Zamkowa”.
Po zakończonej prezentacji uczestnicy konkursu oraz zaproszeni restauratorzy wzięli udział w konferencji p.t. „Żywność wysokiej jakości. Krótsza droga od producenta do konsumenta”. Moderatorami byli Hanna Szymanderska – znawczyni kuchni polskiej, autorka kilkudziesięciu poradników i książek kucharskich takich jak „Dania z anegdotą”, „Encyklopedia polskiej sztuki kulinarnej”, „Kuchnia Polska. Potrawy regionalne” oraz Bolesław Sobolewski – współwłaściciel restauracji „Na Kuncu Korytarza” w Szczecinie.
Uczestnikom konkursu gratulacje za wysoki poziom oraz podziękowanie za włożony wysiłek złożyli Pan Jan Krawczuk, Członek Zarządu Województwa Zachodniopomorskiego oraz przewodniczące obu komisji: Pani Hanna Szymanderska i Pani Izabella Byszewska. Laureaci otrzymali cenne nagrody, głównie w postaci sprzętu gospodarstwa domowego, a dla wszystkich uczestników przygotowano pamiątkowe dyplomy.
Laureatom gratulujemy sukcesu a wszystkim uczestnikom konkursu dziękujemy za udział. Dziękujemy też jurorom za ciężką, choć przyjemną pracę, oraz fundatorom nagród: Agencji Nieruchomości Rolnych Oddział Terenowy w Szczecinie, Zachodniopomorskiej Izbie Rolniczej, Zachodniopomorskiemu Ośrodkowi Doradztwa Rolniczego w Barzkowicach, Polskiej Żegludze Morskiej, Międzynarodowym Targom Szczecińskim, Agencji Rynku Rolnego Oddział Terenowy w Szczecinie, Polskiemu Związkowi Działkowców Zarząd w Szczecinie. Szczególnie serdecznie dziękujemy Panu Lucjanowi Bąbolewskiemu – Dyrektorowi Książnicy Pomorskiej w Szczecinie. To dzięki Jego przychylności w przestronnych wnętrzach Książnicy mogły spotkać się pod jednym dachem sztuka kulinarna ze sztuką wysoką. Bo przecież obie są częścią naszego dziedzictwa narodowego. Do zobaczenia za rok.

Galeria